Фирма Гранфуд

О компании Гранфуд

Товары и добавки для мясной промышленности

Фирма предлагает товары и добавки для мясной промышленности со склада в Ростове и в России. Прямые поставки. Более 450 наименований товаров. Девиз фирмы: "Доброжелательность, профессионализм, оперативность". Наша фирма работает по поставкам специй различным мясокомбинатам и другим пищевым предприятиям Ростовской области.

Фирма Гранфуд занимает прочное положение среди поставщиков специй для колбасных и пищевых предприятий Дона и Северного Кавказа. Практически все производители мясных изделий юга России постоянно работают с нашей фирмой.

Выгоды нашей совместной работы несомненны. Мы всегда стараемся обеспечить полный ассортимент необходимых продуктов для пищевого производства: специи, добавки, оболочки - натуральные, искусственные, белковые, различные фосфаты, соевые белки, ингредиенты, сопутствующие товары и все остальное.

В настоящее время компания продает многофункциональные смеси, специи для мясного и пищевого производства. В ассортименте смеси для деликатесов, вареных, варено-копченых, полукопченых колбас, сосисок, сарделек и полуфабрикатов, декоративные обсыпки. Товары сертифицированы по всем требованиям санитарии, гигиены и санэпидемиологии.

Фирма оказывает бесплатные консультации высококвалифицированных технологов фирмы, в том числе и с выездом на предприятие. Это позволяет увеличить объемы продаж, своевременно производить закупки товаров для Ростова.

Фирма предлагает также полноцветную печать на колбасные оболочки любых видов. Фирма продает этикетку для всех видов упаковки. Фирма занимается продажей пищевых добавок (специи, каррагинаны, соевые белки, фосфаты пищевые, стабилизаторы, пишевые красители, усилители вкуса и сопутствующие товары), колбасных и сосисочных оболочек (Фибран, Белкозин, Фиброуз), натуральных оболочек (черевы свиные, говяжьи, бараньи, синюги, пузыри), сетки, пленки.

Пряности, специи

Основные описания пряностей, а также наш ассортимент

Фирма Гранфуд занимается поставками практически всех видов специй и пряностей, которые находят свое применение в пищевой промышленности России.

Перец - торговое название для нескольких видов пряностей, характеризующихся острым жгучим вкусом и приятным ароматом. Виды перца. Черный перец получают из незрелых плодов Piper nigrum, растения особого семейства перечных. Высушенные недозрелые плоды поступают в продажу молотыми или в виде цельного горошка. Черный перец – наиболее популярная пряность, которую применяют для улучшения вкусовых качеств множества блюд.

Перец черный – пряность, получаемая из высушенных недозревших плодов древовидной лианы Piper nigrum, растения семейства перечных. Черный перец используется в кулинарии для улучшения вкуса огромного количества блюд, а также выпечки и некоторых напитков. Черный перец обладает также полезными для организма свойствами: улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, улучшает кровообращение. Черный перец представляет собой шаровидные зерна диаметром 3—5 мм высушенные, сморщенные, черного цвета с коричневым оттенком, с характерным ароматом и острожгучим перечным вкусом. Молотый перец — порошок темно- серого цвета. Влажность перца не должна превышать 12 %, а общая зольность его 6 %.

Белый перец – это созревшие, отделенные от околоплодника, высушенные плоды той же самой древовидной лианы Piper nigrum. Белый перец обладает более ярко выраженным ароматом и менее жгучим вкусом, чем перец черный, и ценится выше него. Белый перец получают из зрелых плодов черного перца путем отделения от них наружной темной оболочки. Цвет его слегка желтовато-серый, форма почти шаровидная с гладкой поверхностью. Он содержит 1,5 % летучих масел. Зеленый перец – это также плоды Piper nigrum, собранные зелеными и прошедшие специальную обработку. Зеленый перец обладает особым ароматом, однако его производство является трудоемким.

Перец красный молотый производится из стручкового перца – многочисленных видов растений рода капсикум семейства паслёновых. К растениям этого вида относятся как сладкие виды стручкового перца – болгарский перец и др., так и горькие сорта – перец Чили и др. В качестве пряности используется молотый стручковый перец острых и сладких сортов. Красный перец молотый получают измельчением сушеного красного стручкового перца. Перец может быть жгучий, среднежгучий и слабожгучий (сладкий). Цвет — красный разных оттенков, запах — пряный, свойственный красному перцу, вкус — соответственно жгучий или слабожгучий, влажность не более 10 %. Перец душистый производится из быстро высушенных незрелых плодов

НАТУРАЛЬНЫЕ ПРЯНОСТИ. Специи и пряности добавляют к колбасным изделиям для придания им специфического аромата и вкуса. Пряности являются продуктами растительного происхождения. К ним относятся перец (черный, белый, душистый, красный), мускатный орех, кардамон, кориандр, корица, тмин, лавровый лист и др. Хранить пряности следует в сухих и хорошо проветриваемых помещениях при относительной влажности воздуха не выше 60—75 % и температуре 5—15°С. При хранении следует использовать герметически закупоренную тару или чистые сухие деревянные ящики с плотно закрывающимися крышками. Не рекомендуется хранить их в складских помещениях с резким запахом. Обычно пряности применяют в виде смесей, используют также экстракты пряностей.

Мускатный орех. Допускается использование поврежденных вредителям» плодов не более 5 %, в том числе испорченных — не более 3 %. Содержит 10— 15 % эфирного масла. Кориандр содержит 0,8—1,15 % эфирного масла. Допускается расколотых плодов не более 10 %, недозрелых — 10 %, сорной примеси 3 %, эфиромаслич- ной (семена аниса, укропа, чернушки) - 6 %. Кардамон. В качестве пряности используют семена. Для этого их сохраняют в собственных коробочках, так как эфирные масла очень летучи и при удалении оболочки они быстро теряют аромат. Семена содержат 4—8 % эфирного масла. Допускается использование пораженных вредителями плодов не более 0,5%.

Тмин - сплюснутые, коричневые, с ароматическим запахом и пряным вкусом плоды. Содержание эфирного масла в плодах — 3—7 %. Допускается сорная примесь не более 2 %, поврежденных семян не более 4 %. Корица может быть в виде трубочек или в виде порошка (молотая). Должна содержать влаги до 13,5 %. Цвет коричневый, разных оттенков. Запах и вкус, свойственные корице. Экстракты пряностей. Рекомендуется использовать экстракты пряностей, свободные от микроорганизмов, во избежание заражения мясопродуктов плесневыми грибками. Кроме того, применение натуральных измельченных пряностей имеет ряд недостатков, избежать которые можно, применяя экстракты.

Продажа смесей, ингредиентов. Наша фирма продает комплексные многофункциональные смеси специй и ингредиентов. Это позволяет обеспечить колбасные и другие пищевые предприятия специями и другими необходимыми смесями.

Экстракты пряностей бывают трех видов: эфирные масла, полученные паровой отгонкой; С02-экстракты; пряные экстракты — олеорезины и микроны. Эфирные масла не обладают вкусом исходного сырья, поэтому одновременно с эфирными маслами используют олеорезины, содержащие горькие и острые вещества. Микроны представляют собой смесь олеорезина и эфирного масла. Экстракты пряностей повышают степень использования ароматических веществ. Растворимые экстракты представляют собой подлинные натуральные пряности, но более ароматичные, чем молотые, содержащие древесные волокнистые материалы. Отрицательная особенность экстрактов — большая летучесть, вследствие чего их не рекомендуется хранить более 90 дней.

Печать на колбасных оболочках

Сотрудничество с нашей компанией принесет нашим партнерам ощутимую пользу.

Услуги фирмы Гранфуд. Компания ставит своей целью оказание наиболее полного комплекса услуг мясоперерабатывающим и другим пищевым предприятиям.

Компания осуществляет печать на колбасных оболочках. Фирма Гранфуд предлагает печать на колбасных оболочках. Печать производится на оболочках любого типа: «Фибран», «Белкозин», «Полиамид», «Фиброуз». К услугам клиентов печать любого количества цветов, вплоть до полноцвета. По желанию заказчиков услуги дизайнера. Разрабатываем макет клише. При заказе от 1 км эта услуга бесплатна. Изготовление клише.

Печать на колбасных оболочках. Проведение семинаров. Фирма регулярно проводит различные семинары по современным методам производства мясных и колбасных изделий. Такие семинары фирма проводит как в России, так и за рубежом.

Транспортные услуги. Понимая важность оперативного получения нужных клиентам товаров для производства, наша фирма осуществляет, как правило, бесплатную доставку непосредственно на склад мясокомбината. Сложившиеся партнерские отношения позволяют нам с клиентами строить график поставок, который обеспечит обеспечение бесперебойного снабжения товаров в нужном количестве и хорошего качества.

Фирма Гранфуд имеет в своем штате различные транспортные единицы: легковые автомобили, несколько «Газелей» для перевозки груза до 1,5 т, «Валдай» и «Хюндай» - до 5 тонн. Имея такой парк автотехники, мы можем оказывать услуги транспортных перевозок на большие расстояния. Активно пользуемся услугами транспортных компаний для доставки малых партий на любые расстояния. Любая потребность любого предприятия (не только мясоперерабатывающего) в грузоперевозке может быть обеспечена нашими возможностями. Расценки на такие услуги самые минимальные, так как очень большие транспортные потоки фирмы, позволяют фирме брать оплату только за перевозку в одну сторону.

Технологическая поддержка. В своей работе мясопереработчики, как вновь открывающиеся, так и давно работающие, порой сталкиваются с различными производственными проблемами. Имея широкую базу информации, наши менеджеры и технологи имеют возможность давать бесплатные консультации, как по подбору и наладке оборудования, так и по технологическим вопросам. При согласовании времени и темы, всегда можем приехать на предприятия, где поможем сделать продукцию более вкусной, качественной и разнообразной.